قدرت خرید گوشت به نصف ۱۳۹۸ و یک-سوم دوران قاجار رسیده که با افزایش قیمت گوشت در سال آینده به شدت کاهش خواهد یافت. به گزارش اقتصاد ۲۴، این گزاره جنجالی را البته احسان سلطانی به عنوان اقتصاددان و پژوهشگر مطرح کرده، اما گزینهای که او اکنون مطرح کرده را شاید با توجه به آمار و ارقام ارائه شده از درستترین گزینههای ممکن دانست.
اگر همان ۸ کیلوگرم را بهعنوان میانگین مصرف گوشت خانوادهها در نظر بگیریم و یک خانواده متوسط ایرانی را ۳ نفر فرض کنیم، سرانه سالانه مصرف گوشت در ایران، ۲.۶ کیلوگرم میشود، به عبارتی هر فرد به طور متوسط در سال ۲.۶ کیلوگرم گوشت قرمز مصرف میکند و این در حالی است که مصرف سالانه گوشت قرمز برای هر نفر در ۳ دهک فرودست، فقط ۷۰۰ گرم است.
این در حالی است که بر اساس گزارش سازمان خوار و بار جهانی (FAO)، سرانه مصرف گوشت گوسفند و گوساله در سال ۲۰۲۰ برای هر ایرانی ۱۱.۵ کیلوگرم بوده است؛ اما در همان سال ۲۰۲۰ سرانه مصرف گوشت شهروندان در کشور قطر ۲۰.۸ و در ترکیه ۱۷.۳ بوده است.
البته فائو در پایان سال ۲۰۲۱ نیز گزارشی ارائه میکند که همچنان در آن نیز کشورهای عربی در وضعیت بسیار بهتری از بابت مصرف سالانه گوشت نسبت به ایران قرار دارند.در میان کشورهای عربی میانگین سرانه مصرف گوشت قرمز فلسطینیان بیش از سایر کشورهای عربی است. سرانه مصرف فلسطینیان در سال طبق این گزارش ۹۷ کیلوگرم برای هر نفر است.
این گزارش نشان میدهد، پس از فلسطین، چند کشور حاشیه خلیج فارس یعنی کویت، امارات و عربستان به ترتیب در رتبههای بعدی قرار دارند.همچنین این دادهها نشان میدهد، سرانه مصرف سالانه کویت بیش از ۶۷ کیلوگرم برای هر نفر، امارات بیش از ۶۲ کیلوگرم و عربستان حدود ۵۴ کیلوگرم است.این درحالی که طبق گزارش فائو، سرانه مصرف گوشت قرمز ایرانیها به زیر ۱۲ کیلوگرم رسیده است.
بر اساس اعلام این نهاد بینالمللی به نقل از روزنامه فرهیختگان در سال ۱۳۹۹، سرانه مصرف گوشت قرمز و سفید در جهان ۴۱ کیلوگرم است. بدین ترتیب در میان ۱۹۶ کشور جهان، رتبه ایران ۹۸ است.
این البته در شرایطی است که باز بنا بر آمار رسمی فائو، سرانه مصرف گوشت ایرانیان در سال ۲۰۱۹، حدود ۷ کیلوگرم گوشت گاو و ۴ کیلوگرم گوشت گوسفند بوده و این همان رقم ۱۱ کیلو است، اما بر اساس آمارهای جدیدتر این رقم در ۴ سال بعدی و به خصوص پس از فراگیری کرونا تا نصف آن کاهش پیدا کرده و با روند افزایش قیمت به نظر میرسد حتی میتواند مسیر سخت تری نیز در پیش باشد.
اما شاید تکان دهندهترین آمار رسمی از کاهش مصرف گوشت در میان ایرانیان را باید مربوط به مرکز آمار ایران دانست که بنا به گفته احسان سلطانی در اردیبهشت سال ۱۴۰۲ رقم سرانه مصرف میان ایرانیان را ۴ کیلو اعلام کرد.هم چنین بنا به اینفوگرافی که سایت خبری فراز آن را منتشر کرد در فاصله ۱۱ سال یعنی از سال ۱۳۹۰ تا ۱۴۰۱ سرانه مصرف گوشت قرمز در ایران تا ۸ کیلوگرم کاهش یافته است.
کما این که بر اساس گزارش مرکز آمار ایران میزان مصرف گوشت قرمز هر فرد شهری در ۱۵ سال گذشته دستکم ۴۰ درصد کاهش یافته و این میزان در روستاها ۴۸ درصد بوده است.به گزارش اقتصاد ۲۴ و در سال ۱۴۰۰ نیز بر اساس گزارش مرکز آمار مصرف گوشت قرمز در بین خانوادههای ایرانی بیش از پنجاه درصد با کاهش همراه بوده است.بر اساس اطلاعات مرکز آمار ایران در رابطه با قدرت خرید ایرانیان، سرانه مصرف گوشت قرمز در کشورمان از سال ۱۳۹۰ تا ۱۴۰۰ به نصف رسیده است.
این روند کاهش قدرت خرید مردم البته سالهاست ادامه داشته است. البته میزان مصرف گوشت قرمز در میان اقشار ضعیف حتی جامعه کمتر است.براساس پژوهشهای مرکز آمار، از سال ۹۵ تا ۹۷ میزان مصرف گوشت قرمز از ۹.۶ کیلوگرم در سال به ۸.۵ کیلوگرم رسیده است.این روند در فاصله سال ۱۳۹۷ تا ۱۴۰۲ یعنی در ۴۵ سال بعدی با شدت بیشتر ادامه یافته و همزمان با بحرانیتر شدن شرایط اقتصادی کشور، تشدید تحریمها و افزایش نجومی قیمت دلار، سرانه مصرف تا ۴ کیلو به روایت مرکز آمار کاهش یافته است و البته مشخص نیست که این روند تا کجا به همین منوال پیش خواهد رفت.
احتمالا با این روند دیگر روایت فرشاد مومنی، استاد اقتصاد دانشگاه علامه طباطبایی چندان عجیب نیست که در سال ۱۴۰۲ گفته بود، در بدترین سالهای جنگ ۸ سال ایران و عراق و بر اساس گزارشهای رسمی بانک مرکزی و مرکز آمار، خانوادههای این مملکت سالانه ۱۲۲ کیلو گوشت قرمز مصرف کردهاند و این میزان در سال ۱۴۰۰ به ۶ تا ۷ کیلو در سال رسیده است.
یک پاسخ
در نوشته تان، ذکر کرده اید که فلسطینی ها سرانه ۹۷ کیلوگرم گوشت قرمز میخورند! آیا در طی یکسال و نیم اخیر، آیا آنان بی سرو صدا گوشت قرمز اعضای کشته شده خانواده شان را طی این دوره خورده اند و ما خبر نداشتیم؟